La dieta de la milpa, una alternativa de alimentación saludable y sustentable
DOI:
https://doi.org/10.30973/inventio/2026.22.57/2Palabras clave:
guías de alimentación, dieta de la milpa, alimentación sostenible, enfermedades crónicas no transmisiblesResumen
Las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana ofrecen una alternativa para una alimentación saludable, sostenible y barata, así como la dieta de la milpa, la cual rescata dietas tradicionales de cada región. Su diversidad permite que las personas se identifiquen con ellas socioculturalmente, al integrar características de una dieta correcta: completa, suficiente y variada. Esto resulta en una estrategia para frenar enfermedades nutricionales relacionadas con padecimientos crónicos no transmisibles y asociados al consumo de productos ultraprocesados. Tanto las guías como la dieta rescatan la importancia del maíz y las leguminosas como base de alimento, destacando su valor nutricional, cultural, y su contribución a una vida saludable al aportar nutrientes esenciales.
Referencias
Almaguer González, J. A., García Ramírez, H. J., Padilla Mirazo, M. y González Ferral, M. (2024). Fortalecimiento de la Salud con Comida, Ejercicio y Buen Humor: La Dieta de La Milpa Modelo de Alimentación Mesoamericana Biocompatible. Secretaría de Salud (SALUD). https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/98453/La_Dieta_de_la_Milpa.pdf
Almaguer González, J. A., García Ramírez, H. J., Vargas Vite, V. y Padilla Mirazo, M. (2020). Fortalecimiento de la salud con comida, ejercicio y buen humor: La dieta de la milpa. Modelo de alimentación mesoamericana saludable y culturalmente pertinente. Secretaría de Salud. https://www.tamaulipas.gob.mx/salud/wp-content/uploads/sites/4/2022/05/01-la-dieta-de-la-milpa-modelo-de-atencion-meso-americana-saludable-y-culturalmente-pertinente-documento-completo-1-1.pdf
Arós, F. y Estruch, R. (2013). Dieta mediterránea y prevención de la enfermedad cardiovascular. Revista Española de Cardiología, 66(10), 771-774. https://doi.org/10.1016/j.recesp.2013.04.026
Biruete, A., Leal-Escobar, G., Espinosa-Cuevas, Á., Mojica, L. y Kistler, B. M. (2024). Dieta de la Milpa: A Culturally-Concordant Plant-Based Dietary Pattern for Hispanic/Latine People with Chronic Kidney Disease. Nutrients, 16(5), 574, 1-14. https://doi.org/10.3390/nu16050574
Ciudadanos en Red (2023). Calendario de frutas y verduras en México 2023: ¡haz el tuyo! Ciudadanos en Red. Fortaleciendo la democracia. https://ciudadanosenred.com.mx/guia-ciudadana/calendario-frutas-verduras-de-temporada-mexico/
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (2023). La dieta de la milpa: corazón de la cocina mexicana [cartel]. Secretaría de Salud. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/910483/Cartel_Dieta_de_la_milpa_v7.pdf
Representación AGRICULTURA Sonora (4 de abril de 2019). Frutas y verdura de temporada, sabor, nutrición y calidad. (2019). Gobierno de México. https://www.gob.mx/agricultura/sonora/articulos/frutas-y-verdura-de-temporada-sabor-nutricion-y-calidad-196984?idiom=es
Godos, J., Bella, F., Sciacca, S., Galvano, F. y Grosso, G. (2017). Vegetarianism and breast, colorectal and prostate cancer risk: An overview and meta‐analysis of cohort studies. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 30(3), 349-359. https://doi.org/10.1111/jhn.12426
Grosso, G., Bella, F., Godos, J., Sciacca, S., Del Rio, D., Ray, S., Galvano, F. y Giovannucci, E. L. (2017). Possible role of diet in cancer: systematic review and multiple meta-analyses of dietary patterns, lifestyle factors, and cancer risk. Nutrition Reviews, 75(6), 405-419. https://doi.org/10.1093/nutrit/nux012
Haridass, V., Ziogas, A., Neuhausen, S. L., Anton-Culver, H. y Odegaard, A. O. (2018). Diet Quality Scores Inversely Associated with Postmenopausal Breast Cancer Risk Are Not Associated with Premenopausal Breast Cancer Risk in the California Teachers Study. The Journal of Nutrition, 148(11), 1830-1837. https://doi.org/10.1093/jn/nxy187
Keys, A., Mienotti, A., Karvonen, M. J., Aravanis, C., Blackburn, H., Buzina, R., Djordjevic, B. S., Dontas, A. S., Fidanza, F., Keys, M. H., Kromhout, D., Nedeljkovic, S., Punsar, S., Seccareccia, F. y Toshima, H. (1986). The diet and 15-year death rate in the seven countries study. American Journal of Epidemiology, 124(6), 903-915. https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a114480
Livingston, G. E. (1973). The prudent diet: What? why? how? Preventive Medicine, 2(3), 321-328. https://doi.org/10.1016/0091-7435(73)90027-3
Myles, I. A. (2014). Fast food fever: reviewing the impacts of the Western diet on immunity. Nutrition Journal, 13(61), 1-17. https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-61
Papadopoulou, S. K. y Nikolaidis, P. T. (2023). Low-Carbohydrate Diet and Human Health. Nutrients, 15(8), 2004, 1-4. https://doi.org/10.3390/nu15082004
Pérez-Lizaur, A. B. y Marván Laborde, L. (2022). Manual de dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad (5ª ed.). Prensa Médica.
Potter, J., Brown, L., Williams, R. L., Byles, J. y Collins, C. E. (2016). Diet Quality and Cancer Outcomes in Adults: A Systematic Review of Epidemiological Studies. International Journal of Molecular Sciences, 17(7), 1052, 1-30. https://doi.org/10.3390/ijms17071052
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaria Mexicana (2020). Programa Institucional 2020-2024 de Seguridad Alimentaria Mexicana SEGALMEX. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/616119/Programa_Institucional_2020-2024_de_Seguridad_Alimentaria_Mexicana_SEGALMEX_.pdf
Secretaría de Salud (22 de enero de 2013). Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. DOF, DCCXII(16), Primera Sección, ed. mat., 24-48. https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013#gsc.tab=0
Toledo, E., Salas-Salvadó, J., Donat-Vargas, C., Buil-Cosiales, P., Estruch, R., Ros, E., Corella, D., Fitó, M., Hu, F. B., Arós, F., Gómez-Gracia, E., Romaguera, D., Ortega-Calvo, M., Serra-Majem, L., Pintó, X., Schröder, H., Basora, J., Sorlí, J. V., Bulló, M., Serra-Mir, M. y Martínez-González, M. A. (2015). Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial: A Randomized Clinical Trial. JAMA Internal Medicine, 175(11), 1-9. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2015.4838
Unar-Munguía, M., Cervantes-Armenta, M. A., Rodríguez-Ramírez, S., Bonvecchio Arenas, A., Fernández Gaxiola, A. C. y Rivera, J. A. (2024). Mexican national dietary guidelines promote less costly and environmentally sustainable diets. Nature Food, 5, 703-713. https://doi.org/10.1038/s43016-024-01027-5
Viola, L., Marchiori, G. N. y Defagó, M. D. (2020). De nutrientes a patrones alimentarios: cambio de paradigma en el abordaje nutricional de las enfermedades cardiovasculares. Perspect Nut Hum, 22(1), 101-111. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a08
Whalen, K. A., McCullough, M. L., Flanders, W. D., Hartman, T. J., Judd, S. y Bostick, R. M. (2016). Paleolithic and Mediterranean Diet Pattern Scores Are Inversely Associated with Biomarkers of Inflammation and Oxidative Balance in Adults. The Journal of Nutrition, 146(6), 1217-1226. https://doi.org/10.3945/jn.115.224048
Xiao, F., Tang, M., Zheng, X., Liu, Y., Li, X. y Shan, H. (2020). Evidence for Gastrointestinal Infection of SARS-CoV-2. Gastroenterology, 158(6), 1831-1833.e3. https://doi.org/10.1053/j.gastro.2020.02.055
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Claudia Nelly Orozco González, Adriana Garduño Alanís, Betsy Corina Sosa García
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Esta revista proporciona acceso abierto inmediato a su contenido, con base en el principio de ofrecer al público un acceso libre a las investigaciones para contribuir a un mayor intercambio global de conocimientos. Se distribuye bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional License.
