Año 18, núm. 44, 2022
doi: http://doi.org/10.30973/inventio/2022.18.44/7
Debaryomyces hansenii: una nueva levadura probiótica
Debaryomyces hansenii: A new probiotic yeast
Miriam Angulo Martha Reyes Becerril Carlos Angulo Los probióticos son bichos diminutos cuyo consumo genera
efectos benéficos en la salud. De hecho, la palabra probiótico
significa 'pro-vida'. Algunas levaduras, como la utilizada para
hacer pan o cerveza, pueden ser probióticos para animales y
humanos. Desde hace algunos años, los estudios con la levadura
Debaryomyces hansenii han demostrado que ésta es un
probiótico. Se ha demostrado que, administrada por vía oral,
esta levadura tiene efectos estimulantes del sistema de defensa
y beneficios para la función digestiva de animales terrestres
y acuáticos. Por lo anterior, se describen los hallazgos que revelan
que D. hansenii es un probiótico para animales y posiblemente
para humanos. probióticos, bienestar, microbios, enfermedad, supervivencia Probiotics are tiny bugs that when consumed have beneficial
effects on health. In fact, the word probiotic means pro-life.
Some yeasts, such as that used to make bread or beer, can be
probiotics for animals and humans. For some years, studies with
the yeast Debaryomyces hansenii indicate that it is a probiotic.
This yeast administered orally has been shown to have stimulating
effects on the defense system and beneficial effects on
the digestive function of terrestrial and aquatic animals. Therefore,
we will try to describe the findings of D. hansenii that indicate
that it is a probiotic for animals and possibly also for humans. probiotics, wellbeing, microbes, disease, survival Los patógenos resistentes a los antibióticos representan un problema de preocupación mundial,
especialmente los patógenos de los animales, ya que también causan enfermedades en
humanos. Ante esto, se necesitan otras alternativas para combatir padecimientos; una de
ellas es usar levaduras. Las levaduras son microbios que se utilizan en la vida diaria, por ejemplo, para la elaboración
de pan y pizzas. También existen levaduras que funcionan como probióticos. ¿Qué es
un probiótico? Es un microbio que al ser consumido tiene efectos benéficos en el organismo.
¿Cuáles son los efectos benéficos de los probióticos? Principalmente: estimular las defensas
del cuerpo, evitar infecciones por patógenos, promover el desarrollo del sistema digestivo y
regular los microorganismos benéficos en el intestino. Un probiótico ideal cumpliría con las
cuatro funciones. Para desarrollar dichas funciones, un probiótico debe al menos ser seguro
(no causar daño), poder soportar el ph ácido del estómago y ser capaz de unirse al intestino. La mayoría de las levaduras probióticas comerciales son cepas de Saccharomyces cerevisiae
y Saccharomyces boulardii. Aunque se han estudiado otras levaduras, los resultados de experimentos
con Debaryomyces hansenii han demostrado que algunas cepas son probióticas
para animales terrestres y acuáticos (Angulo et al., 2020).1 ¿Cuál es el motivo de eso? A continuación,
se explica por qué esta levadura es probiótica para animales (figura 1). Caprinos Con esos resultados, el siguiente objetivo fue determinar si la levadura estimulaba las defensas
y la capacidad antioxidante de los cabritos; es decir, si era capaz de evitar el daño de
las células por la oxidación. El experimento consistió en mezclar la levadura con 5 mL de leche
de las madres; posteriormente, la mezcla se administró a los cabritos desde el día del nacimiento
hasta el día 30. Para saber qué pasaba, se tomaron muestras de sangre los días 15
y 30 después del nacimiento. Los resultados indicaron que los parámetros de defensa y antioxidantes en la sangre aumentaron
en los cabritos suplementados con la levadura, especialmente al día 15. Es decir, el
estado de salud de los cabritos mejoró e incluso mostraron mayor capacidad para eliminar
la bacteria Escherichia coli, patógeno común causante de diarrea en caprinos. Ratones (un modelo para humanos) Peces Se cultivó la cepa D. hansenii hf1 y se demostró que tenía la capacidad de unirse al intestino
de varios peces. Además, su administración en la dieta de la cabrilla arenera (Paralabrax
maculatofasciatus), un pez que habita las costas de Baja California Sur, redujo las malformacionesde huesos y aumentó la supervivencia y la capacidad de digestión de alimentos
de los peces. Lo más interesante es que esos resultados fueron mejores que los encontrados
en los peces suplementados con la levadura probiótica S. cerevisiae. Se han reportado otros estudios con distintas especies de peces que viven en México y
Europa. En todos ellos, el uso de la D. hansenii en la dieta ha incrementado las defensas, la
capacidad antioxidante, la supervivencia y la resistencia de los peces a enfermedades causadas
por patógenos.
Camarones De forma similar, la administración de la cepa D. hansenii ll1 en la dieta del camarón blanco
(Litopenaeus vannamei) aumentó la actividad antioxidante de sus células de defensa. Incluso,
la ingesta de D. hansenii (junto con otros microbios benéficos) en la dieta y en el agua
aumentó la supervivencia y el crecimiento de este crustáceo. Moluscos El primer obstáculo para que Debaryomyces hansenii se use como probiótico es que se
requiere la producción de la levadura a nivel industrial. El segundo es que se necesita confirmar
los resultados haciendo estudios con más ejemplares, desde 100 hasta más de 1000, dependiendo
del animal de interés. Incluso se podrían realizar estudios en otras especies, como
pollos, lechones, corderos, terneras, perros y gatos. De tal suerte, estas situaciones representan
necesidades para dicho propósito (figura 2). Si la evidencia científica demuestra que D. hansenii es una levadura probiótica, ¿por qué no
se está usando ya en animales en todo el mundo? Existen algunas explicaciones. La primera es que se requiere producir la levadura no sólo en el laboratorio, es decir, es
necesario desarrollar un proceso de producción a nivel industrial. Afortunadamente, ya existen
algunos estudios que demuestran que con la aplicación de buenas prácticas es posible
producir D. hansenii en cantidades similares a las de S. cerevisiae. La segunda es que se necesita confirmar los resultados por medio de estudios con cantidades
mayores de animales, desde 100 hasta más de 1000, dependiendo del animal de interés.
Incluso se podrían realizar investigaciones con otras especies, incluidos los animales de
compañía (perros y gatos). Como la mayoría de los estudios se han llevado a cabo en animales
acuáticos, se espera que las cepas probióticas de D. hansenii sean incorporadas primero
en la acuacultura. Una ventaja es que D. hansenii se podría cultivar usando agua marina, lo cual reduciría costos
si se comparan con los de S. cerevisiae. Otro hallazgo interesante es que algunas cepas de
D. hansenii han mostrado mejor funcionamiento como probióticos que otras de S. cerevisiae.
Estas evidencias son importantes porque actualmente se comercializan estas últimas cepas
como probióticos y todavía ninguna de D. hansennii. Algunos resultados sobresalientes al usar células de humanos indican el potencial
de D. hansenii como probiótico para las personas. En los experimentos realizados se ha demostrado que la levadura se puede unir al intestino de las personas, sobrevivir a las condiciones
del estómago y estimular sus defensas incluso mejor que la levadura comercial S.
cerevisiae var. boulardii. De hecho, los experimentos en ratas, conejos y pollos demostraron
que la cepa D. hansenii no es tóxica y podría ser segura para humanos. Se pueden realizar muchos otros estudios, sobre todo porque desde 2004 se conoce el
material genético (responsable de la herencia) de D. hansenii para su manejo y aprovechamiento
con el fin de reducir el uso de antibióticos que provocan resistencia en patógenos
que enferman a animales y humanos. Desde hace más de treinta años se ha investigado el potencial probiótico de D. hansenii.
Científicos de diferentes partes del mundo confirman que esta levadura es probiótica para
animales y potencialmente para los seres humanos. Los efectos probióticos que hasta el momento
han sido demostrados en animales incluyen mejoras en el crecimiento, en la función
digestiva de alimentos y en el tipo y cantidad de microbios benéficos en el intestino, así como
un aumento tanto de las defensas como de la resistencia a enfermedades causadas por patógenos.
Si alguna industria produce las cepas probióticas de esta levadura, tendría en el sector
de la acuicultura de peces y camarones una oportunidad propicia para su comercialización. 1 En el artículo citado se encuentran las referencias de los estudios aquí explicados. Angulo, M., Reyes-Becerril, M., Medina-Córdova, N., Tovar-Ramírez, D., Angulo, C. (2020). Probiotic and nutritional effects of Debaryomyces hansenii on animals. Applied Microbiology and Biotechnology, 104, 7689-7699. https://doi.org/10.1007/s00253-020-
10780-z
orcid: 0000-0002-0503-0108
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (cibnor)
orcid: 0000-0002-1149-577X
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (cibnor)
orcid: 0000-0002-7965-1679
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (cibnor)
resumen
palabras clave
abstract
key words
Introducción
Figura 1
Efecto probiótico de Debaryomyces hansenii en animales
Los estudios del potencial probiótico se han realizado en cabritos, ratones, peces, camarones y abulón.
Fuente: Elaboración propia.Efecto probiótico de Debaryomyces hansenii en animales terrestres
El único reporte del uso de D. hansenii como probiótico en rumiantes (animales que tienen
rumen, como vacas, ovejas y venados) fue realizado en cabritos recién nacidos. El estudio
inició probando si la cepa D. hansenii cbs 8339 era capaz de adherirse a su intestino; se demostró
que podía sobrevivir al ph del estómago (abomaso) y unirse al intestino de estos animales.
También se demostró que la levadura es segura, pues no provocó daño alguno.
Cuatro estudios han confirmado que D. hansenii es una levadura probiótica para ratones, y
podría serlo también para las personas, puesto que son un modelo para humanos. Estos estudios
demostraron que la administración oral de la levadura en los ratones disminuía la diarrea
causada por el uso de antibióticos y mejoraba el tipo y la cantidad de microbios benéficos en
el intestino, con lo que se evitaba la presencia de patógenos. Con estas evidencias, se necesitaría
hacer estudios en personas para saber si D. hansenii es un probiótico apto para humanos.Efecto probiótico de Debaryomyces hansenii en animales acuáticos
El mayor número de estudios (nueve reportes científicos) que prueban la Debaryomyces hansenii
como probiótico en animales ha sido en peces. Esta historia inicia con el primer reporte
de la presencia de la levadura en el intestino de la trucha arcoíris (Salmo gairdneri) y el rodaballo
(Scophthalmus maximus), un pez plano como el lenguado.
Tres estudios demostraron que D. hansenii es un probiótico para los camarones. La cepa
D. hansenii s8 administrada en el alimento incrementó la resistencia (supervivencia) a la enfermedad
causada por el virus de la mancha blanca en camarones de la India (Fenneropenaeus
indicus). Este efecto fue incluso mayor que en camarones suplementados con la levadura
S. cerevisae y se relacionó con el aumento en las defensas de los animales.
Entre todos los moluscos, sólo se han realizado experimentos en el abulón (Haliotis midae)
para saber el efecto probiótico de D. hansenii ay1. En los estudios se mezcló la levadura con
otros probióticos conocidos y se demostró que los abulones crecieron más rápido y se incrementaron
sus defensas, además de que sobrevivió un mayor número. Un hallazgo interesante
en los abulones fue observar que los probióticos se unieron al intestino y que mejoró
la capacidad de digestión de alimentos.¿Qué sigue? El futuro cercano
Figura 2
Necesidades para que Debaryomyces hansenii se use como probiótico a nivel mundial
Fuente: Elaboración propia.
Conclusión
Notas
Referencias